群馬大学大学院理工学府 食品生物科学研究室群馬大学大学院理工学府 食品生物科学研究室食品生物科学研究室では各教員がそれぞれ、食品だけでなく、 おいしさや健康に繋がることを目指した研究を行っています。
各教員の研究については、以下の構成教員の名前にリンクされているホームページをご覧ください。
連絡先
376-8515 群馬県桐生市天神町 1-5-1
群馬大学 大学院理工学府
物質・生命理工学領域 食品生物科学研究室研究室のメンバー
理工学研究院 分子科学部門
教授
武田茂樹 （５号館５２０３-２室）
● タンパク質の視点から健康を研究：①機能性食品添加物や新薬の開発（受容体の新規リガンド開発）、②腸内細菌に感染するウイルスの増殖について （バクテリオファージの形態形成）、③カイコでガンワクチンを合成（遺伝子組換えカイコによる有用物質生産）、 といった研究を行っています。
准教授
榎本淳 （５号館５３０１-ａ室）
●
食べて治す：①アレルギーや自己免疫疾患の発症、②
助教 高橋亮 （総合研究棟７階）
●
おいしく食べる：①食品の分析、② 食品の物性
助教
黒沢綾 （５号館５１０５室）
● 傷ついたDNAを直す仕組みを調べています。
